{"id":1584,"date":"2013-10-09T16:35:03","date_gmt":"2013-10-09T16:35:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iadep.gov.ar\/iadep\/?p=1584"},"modified":"2015-05-13T04:22:14","modified_gmt":"2015-05-13T04:22:14","slug":"pionera-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/pionera-sin-gluten\/","title":{"rendered":"\u201cPIONERA SIN GLUTEN\u201d"},"content":{"rendered":"

\"COLLAGE\"<\/a><\/p>\n

En el marco de la Ley 2247, el IADEP otorg\u00f3 a la Sra. Silvina Sartori el pasado 02 de octubre de 2013 asistencia financiera para la adquisici\u00f3n de maquinarias destinadas a la elaboraci\u00f3n de productos de panificadoras y pastas sin gluten que se llevaran a cabo en su local denominado \u201cPionera sin Gluten\u201d.-<\/p>\n

La entrega se hizo oficial en las Instalaciones del IADEP con la presencia del Presidente Cr. Claudio Garret\u00f3n y funcionarios del Organismo, donde junto a la Sra. Sartori se dio lectura al acta de aprobaci\u00f3n y se firmo el respectivo contrato de Mutuo y la documentaci\u00f3n pertinente que avala la entrega del cr\u00e9dito
\n\u201cPionera sin Gluten\u201d es una panificadora que se encuentra en actividad desde el d\u00eda 29 de mayo del corriente a\u00f1o, elaborando toda clase de productos derivados del pan, con la particularidad de ser elaborados exclusivamente sin gluten y destinados particularmente para consumidores diagnosticados como \u201cceliacos\u201d.-<\/p>\n

Los servicios con los que actualmente cuentan son de elaboraci\u00f3n del producto de panificaci\u00f3n, reposter\u00eda, pasteler\u00eda y pastas.-<\/p>\n

Silvina Sartori, titular del proyecto, nos relata con emoci\u00f3n: \u201cMi madre es celiaca desde hace 10 a\u00f1os, aunque detectada y diagnosticada reci\u00e9n hace cuatro a\u00f1os. Hace poco tiempo me llamo por tel\u00e9fono muy emocionada para decirme: hija estoy tan contenta, porque fui al supermercado y cuando camine por los lugares donde hay cosas ricas record\u00e9 el sentimiento de angustia, mezclado con bronca e impotencia que sent\u00eda cuando antes recorr\u00eda esas g\u00f3ndolas, lo record\u00e9 Porqu\u00e9 pase nuevamente por ah\u00ed y todos esos sentimientos desaparecieron, porque ahora en mi vida que existe \u201cPionera sin Gluten\u201d. Estoy muy feliz porque mam\u00e1 ahora siempre tiene para comer cosas tan ricas como cualquier alimento que contenga gluten.-<\/p>\n

Algo de informaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/h4>\n

\u00bfQu\u00e9 es la enfermedad cel\u00edaca? <\/span><\/strong><\/h3>\n

La enfermedad cel\u00edaca es una intolerancia del ni\u00f1o o adulto al gluten y m\u00e1s concretamente a una de sus fracciones proteicas o componentes, llamada gliadina (cuando comen alimentos que contienen esta sustancia se produce da\u00f1o en el intestino). El gluten forma parte de las prote\u00ednas del trigo. Estos pacientes tienen tambi\u00e9n intolerancia, aunque en menor grado, a otras prote\u00ednas contenidas en otros cereales como: centeno, cebada y avena.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas tiene esta intolerancia?<\/span><\/strong><\/h3>\n

Se trata de una intolerancia permanente, es decir, se mantiene durante toda la vida.<\/span>
\nAparece en personas que tienen predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a padecerla. Se sabe que la enfermedad cel\u00edaca aparece con m\u00e1s frecuencia entre miembros de la misma familia.
\nEsta intolerancia produce una lesi\u00f3n caracter\u00edstica de la mucosa intestinal o capa que recubre el intestino: se produce una atrofia de las vellosidades del intestino, o destrucci\u00f3n en mayor o menor grado de las zonas del intestino donde tiene lugar la absorci\u00f3n de los alimentos. La caracter\u00edstica que define a esta atrofia es que es reversible, es decir que el intestino se normaliza, cuando se inicia la dieta sin gluten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el marco de la Ley 2247, el IADEP otorg\u00f3 a la Sra. Silvina Sartori el pasado 02 de octubre de 2013 asistencia financiera para la adquisici\u00f3n de maquinarias destinadas a la elaboraci\u00f3n de productos de panificadoras y pastas sin gluten que se llevaran a cabo en su local denominado \u201cPionera sin Gluten\u201d.-<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1585,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1584"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1584"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1584\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iadep.gob.ar\/iadep-archivo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}